进入中老年时期后，人体各系统器官的形态和功能都渐渐开始出现衰老现象。一般以40岁为分界线，40岁以前为发育成熟期，60岁以上开始逐渐衰老。机体的形态和生理功能改变的过程会影响食物的消化吸收，进而改变营养素的需要和食物选择，因此更需要注重养生保健。

首选应季蔬菜，做到品种多样。尽管蔬菜水果受到季节的影响比较大，但是随着经济的发展，绝大多数地区一年四季都可以吃到不同品种的蔬菜和水果。深绿色的嫩叶蔬菜数量应占到总量的一半，然后再选择红色和橙红色的蔬菜，之后再搭配紫色蔬菜。水果也尽量多种类的水果搭配食用，蔬菜和水果可以搭配出彩虹色最好。中国居民膳食指南与中医经典中提倡的养生观点是具有共通性的，结合中医顺时养生的观点，在秋季可以多选择具有润肺和健脾作用的食物。根据《中国居民膳食指南(2022)》推荐，蔬菜每天300-500克，水果200-350g，其实这个数量都是指的生重，因此还是比较容易完成的。可以每天选择3-5种不同的蔬菜、水果。

        要选择新鲜的蔬菜和水果。新鲜的蔬菜水果富含的营养素会更多，同时如果是存在腐败变质，容易感染腐败菌导致食物中毒。重视菌藻类蔬菜的选择。菌藻类富含多糖和活性肽类物质，不仅可以帮助调整身体机能，同时鲜美、柔软，相对来讲更容易消化吸收。血糖高的人应根据医嘱和血糖控制情况确定是否能够吃水果。不要在饭前吃水果，以免影响正常的进食及消化。水果可以安排在两餐之间作为加餐来食用，并且不要一次吃的量过多。